Pizza beim Intervallfasten: Schafskäse, getrocknete Tomaten, Rucola
Pizza, Pizza, Pizza! Zugegeben, auch wir hätten nichts dagegen, Pizza als Hauptnahrungsmittel einzusetzen. Pizza morgens, mittags und abends? Wer hätte da schon etwas dagegen? Wahrscheinlich niemand – außer unsere Hüftpolster. Darum haben unsere IF-Change Ernährungscoaches ein leckeres Intervallfasten Pizza Rezept für Dich, das Du ganz ohne Gewissensbisse genießen kannst. Echt jetzt? Intervallfasten Pizza? Aber sicher. Unsere Devise: Ausprobieren und überzeugen lassen :-)
Zutaten
Für 1 Pizza
Für den Teig
1/2 kg Blumenkohl
1 Ei
60 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Für die Sauce
150 g gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1/2 Knoblauchzehe
Eine Prise Oregano
Salz, Pfeffer
Für den Belag
16 getrocknete Tomaten
10 Oliven
100 g Schafskäse (in Scheiben)
Eine Handvoll frischen Rucola
Zubereitung
1.) Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2.) Den Blumenkohl waschen, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser bei mäßiger Temperatur ca. 6-7 Minuten kochen lassen.
3.) Die gegarten Blumenkohlstücke in eine Schüssel geben, das Ei und den geriebenen Gouda (oder alternative Käsesorte) hinzugeben und mit dem Pürierstab (oder auch mit einer großen Gabel) zu einer homogenen Masse verarbeiten.
4.) Die Teigmasse für die Intervallfasten Pizza auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem runden Pizzaboden formen. Danach für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben.
5.) In der Zwischenzeit bereiten wir alles für die Pizzasauce vor. Dazu die gehackten Tomaten in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur erhitzen. Das Tomatenmark in die Sauce einrühren, den Knoblauch reinpressen und die Tomatensauce mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Temperatur ein paar Minuten ziehen lassen.
6.) Den vorgebackenen Pizzateig aus dem Ofen nehmen und die Tomatensauce darauf verstreichen. Anschließend die getrockneten Tomaten, die Oliven und den in Scheiben geschnittenen Schafskäse auf dem Pizzaboden verteilen. Danach das Pizzablech nochmal für ca. 15 Minuten in den Ofen geben. Anschließend herausnehmen, den frischen Rucola darüber geben und eine echte Intervallfasten Pizza genießen.
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